赤・白・黄色・グリーン。パティスリー雪乃下のショーウィンドウには、カラフルな色で美しくデザインされたスイーツが並ぶ。どれにしようか、どんな味わいなのか。想像するだけで幸せな気持ちになる。そんな夢のあるスイーツを創りだすのは、29歳の若きシェフパティシエ・宇治田氏。
伝統あるフランス菓子の技術を忠実に守りつつ、「素材の味を活かした、このお店でしか食べられないものを創りたい」と熱意を語る。
胡椒とチョコレートの組み合わせるなど独創的なスイーツに次々とチャレンジ。オープンしてまだ数ヶ月にも関わらず、その味わいは地元のマダムたちを夢中にさせている。

白とグリーンを基調とした、シンプルでシックな店内。アートギャラリーかと思ってしまうほど、落ち着いた大人の雰囲気を感じた。
ＳＯＬＡには、一つのインテリアのように、どんな暮らしにも自然と溶け込む花や植物が揃う。花にストレスを与えないよう、冷蔵庫には入れずに、こまめに水やりや手入れをするという。
「お客さまの家と同じ環境に置くことで、お手入れさえしっかりすれば長持ちすることを知ってもらうチャンスにもなります」とオーナーの角田さんは語る。花の個性を生かしたアレンジも得意で、枝やグリーンをメインにしたシンプルなアレンジは特に男性客に人気。
華やかなだけではない、新しい花の魅力に出合える場所でもある